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食物總抗氧化能力比色法定量檢測試劑盒主要用途和技術(shù)背景
點擊次數(shù):1206 更新時間:2020-04-03
 

 


食物總抗氧化能力比色法定量檢測試劑盒主要用途和技術(shù)背景

主要用途

      食物總抗氧化能力(TAC)比色法(DPPH)定量檢測試劑是一種旨在通過有機氮自由基染料DPPH的參與,在抗氧化劑的存在下,通過分光光度儀,觀察其峰值下降的變化,來定量檢測對應(yīng)于標(biāo)準(zhǔn)水溶性生育酚Trolox的總抗氧化能力,即消除自由基等值濃度的而經(jīng)典的技術(shù)方法。該技術(shù)經(jīng)過精心研制、成功實驗證明的。適用于各種新鮮食物樣品總抗氧化能力檢測。產(chǎn)品嚴(yán)格無菌,即到即用,操作簡易,性能穩(wěn)定。

技術(shù)背景

      超氧自由基陰離子(superoxide radical;O2-)、過氧化氫(hydrogen peroxide;H2O2)、羥自由基或氫氧基(hydroxyl radical;OH-)、過氧化基(peroxyl radical;ROO-)、氫過氧自由基(hydroperoxyl;HOO)、烷氧自由基(alcoxyl radical)、氮氧基(nitric Oxide;NO-)、過氧亞硝基陰離子(peroxynitrite anion;ONOO-)次氯酸(hypochlorous acid;HOCl)、半醌自由基(semiquinone radical)、單線態(tài)氧氣(singlet oxygen)等細(xì)胞內(nèi)活性氧族(Reactive Oxygen Species;ROS)的產(chǎn)生和增多,將導(dǎo)致細(xì)胞衰老或凋亡,甚而導(dǎo)致諸如冠心病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腫瘤、退行性病變等各種病理狀況。在生物系統(tǒng)內(nèi),通過抗氧化酶例如超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶等,大分子,例如白蛋白、銅藍(lán)蛋白(ceruloplasmin;CER)、鐵蛋白(ferritin)和抗氧化因子,例如生育醇、類胡蘿卜素、抗壞血酸、還原性谷胱甘肽和尿酸膽紅素(bilirubin)等,產(chǎn)生抗氧化能力,即捕獲自由基的能力,達(dá)到消除或降低ROS的損害。通過穩(wěn)定的有機氮自由基染料1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazylradical;DPPH),受到抗氧化劑的去自由基作用,呈現(xiàn)深紫色轉(zhuǎn)化為黃色的變化,衡量體系中抗氧化劑捕獲自由基、消耗抗氧化劑的能力,在分光光度儀(515nm波長)的幫助下,觀察其峰值下降的變化,并與標(biāo)準(zhǔn)化抗氧化劑水溶性生育酚Trolox對照。